什么是矿物质和微量元素

矿物质和微量元素是人体必需的重要营养素。矿物质又称无机盐，是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，包括常量元素和微量元素。微量元素则是在人体中含量低于人体体重0.01%的矿物质。

矿物质在人体内具有多种重要功能。常量元素如钙、磷、镁等，对于骨骼和牙齿的形成与维持至关重要，同时在神经传导、肌肉收缩等生理过程中发挥关键作用。钾、钠等元素参与维持体液平衡和酸碱平衡，保证细胞的正常代谢和功能。微量元素虽然含量微小，但同样不可或缺。例如，铁是血红蛋白的重要组成部分，对于氧气的运输和利用非常关键；锌参与多种酶的活性调节，对生长发育、免疫功能等有重要影响；硒具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。

矿物质和微量元素广泛存在于各种食物中。为了保证身体获得足够的这些营养素，需要保持均衡的饮食。不同的食物来源可以提供不同的矿物质和微量元素。比如，奶类、豆制品富含钙；肉类、贝类富含锌；坚果、粗粮富含镁等。由于现代生活方式、饮食习惯以及环境污染等因素的影响，可能会导致矿物质和微量元素的缺乏或失衡。这可能会引发一系列健康问题，如佝偻病、贫血、免疫力下降等。要重视矿物质和微量元素的摄入，通过合理饮食或在必要时通过补充剂来满足身体的需求，以维持身体的健康和正常生理功能。同时，了解食物中矿物质和微量元素的含量和特点，也有助于制定更加科学合理的饮食计划，促进身体健康的全面发展。