食用红心火龙果可能导致大便颜色暂时变黑或发红，属于正常现象，无需过度担忧。红心火龙果富含甜菜红素，这是一种天然色素，不易被人体完全分解吸收，部分会随粪便排出，从而改变其颜色。这种现象与消化道出血导致的柏油样黑便在成因和性质上完全不同，后者通常伴随其他症状如腹痛、乏力等。
红心火龙果中的甜菜红素在酸性环境中呈现红色，在肠道内经过酸碱变化后可能转为深色，导致排泄物呈现暗红、紫黑或黑色。这种变色通常出现在食用后6-24小时内，持续时间不超过2-3次排便。若同时摄入高纤维食物，可能加速色素排出。个体差异较大，部分人群对色素更敏感，少量摄入即可引发明显变色，而其他人可能需大量食用才会出现。尿液也可能因色素代谢呈现淡粉色，但均属短暂且无害的生理反应。
区分火龙果导致的假性黑便与病理性出血至关重要。若大便变黑伴随头晕、腹痛、体重下降等症状，或黑便持续超过三天未恢复，需及时就医排查消化道出血等疾病。检查前应主动告知医生近期饮食史，避免干扰诊断。儿童或消化功能较弱者初次食用建议控制量，观察反应。日常储存火龙果时需注意新鲜度，腐烂果实可能滋生细菌，引发腹泻而非单纯色素影响。总体而言，合理摄入红心火龙果对健康有益，其色素代谢现象无需特殊处理。
