胃出血的死亡率约为10%左右，但具体情况因患者的病情严重程度、出血原因、治疗及时性和有效性等多种因素而有很大差异。
胃出血，即上消化道出血，是指屈氏韧带以上的消化道，包括食管、胃、十二指肠或胰胆等病变引起的出血。胃出血的死亡率并非固定不变，受到诸多因素影响。如果是少量出血，且出血原因明确并能及时得到有效治疗，通常预后较好，死亡率较低。当胃出血量大、出血速度快，特别是出现严重的失血性休克时，若不能及时止血和纠正休克，会显著增加死亡风险。一些严重的基础疾病如肝硬化导致的胃底食管静脉曲张破裂出血，其死亡率相对较高。患者的年龄、身体状况、合并的其他疾病等也会影响死亡率。年龄较大、身体基础条件差、伴有严重的心脑血管疾病等的患者，其应对出血和治疗过程中的风险能力相对较弱，死亡率可能升高。治疗的及时性和有效性至关重要。如果能在出血早期迅速诊断、积极采取有效的止血措施如内镜下止血、药物止血、介入治疗甚至手术等，并给予及时的输血、补液等支持治疗，能大大降低死亡率。但如果因各种原因延误诊断和治疗，死亡率则会相应上升。胃出血的死亡率是一个动态变化的数据，需要综合多方面因素进行评估和判断。对于胃出血患者，应尽早进行规范的诊治，以改善预后，降低死亡率。
