老人脑梗的治疗方法包括及时就医进行溶栓或取栓治疗、长期服用抗血小板或抗凝药物、控制高血压和糖尿病等基础疾病、进行康复训练以恢复功能、调整饮食结构并保持低盐低脂。具体分析如下：
1.及时就医进行溶栓或取栓治疗：脑梗发生后需尽快就医，在时间窗内进行溶栓或取栓治疗可有效恢复血流，减少脑组织损伤。溶栓药物能溶解血栓，取栓则是通过介入手术清除堵塞物。时间窗通常为发病后4.5小时内，越早治疗效果越好。错过时间窗则需采取其他治疗措施。
2.长期服用抗血小板或抗凝药物：预防脑梗复发需长期服用抗血小板药物如阿司匹林或氯吡格雷，减少血栓形成。对于某些特定类型脑梗，可能需要抗凝药物如华法林。用药需严格遵医嘱，定期监测凝血功能，避免出血风险。
3.控制高血压和糖尿病等基础疾病：高血压和糖尿病是脑梗的重要危险因素，需通过药物和生活方式干预将血压、血糖控制在合理范围。降压药物如钙拮抗剂或ACE抑制剂需规律服用，血糖管理包括口服降糖药或胰岛素治疗。
4.进行康复训练以恢复功能：脑梗后可能出现肢体瘫痪、语言障碍等功能损害，需尽早开始康复训练。包括物理治疗、作业治疗和言语治疗，帮助恢复运动、语言和日常生活能力。康复需持之以恒，逐步提高训练强度。
5.调整饮食结构并保持低盐低脂：饮食应以清淡为主，减少盐和脂肪摄入，多吃蔬菜、水果和全谷物。控制总热量摄入，避免肥胖，同时保证足够的蛋白质和维生素。戒烟限酒，减少血管损伤风险。
治疗过程中需密切观察病情变化，定期复查，避免擅自调整药物剂量。保持情绪稳定，避免过度劳累，家属应给予充分支持和照顾。
