山药粥可以放红糖。红糖的甜味能够调和山药的清淡，同时红糖含有一定矿物质，与山药的滋补作用相辅相成，适合体质虚寒或需要温补的人群食用。
从营养和中医角度分析，山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、补肺益肾的功效；红糖性温味甘，能活血散寒、补充能量。两者搭配可增强温补效果，尤其适合女性经后调理或冬季进补。山药中的黏液蛋白和膳食纤维有助于消化，红糖则能促进血液循环，但需注意红糖热量较高，糖尿病患者或血糖偏高者应慎用。
制作时建议先将山药煮熟至软烂，最后加入红糖搅拌融化，避免高温久煮破坏红糖的营养成分。体质燥热或易上火的人群不宜过量食用，以免加重内热。若追求更低糖版本，可用红枣或枸杞替代部分红糖，既增加甜味又保留滋补特性。储存时需尽快食用，避免久置变质。
