阿胶确实可能导致过敏反应。作为一种传统中药材，阿胶由驴皮熬制而成，含有丰富的蛋白质和多肽类物质，部分人群摄入后可能引发免疫系统异常反应，表现为皮肤瘙痒、红肿或消化道不适等症状，严重时甚至会出现过敏性休克。
阿胶的过敏机制主要与其中含有的特异蛋白成分有关。这些蛋白质可能被免疫系统识别为外来威胁，刺激机体释放组胺等炎症介质。不同个体对阿胶的敏感性差异显著，既往有食物过敏史或过敏体质者风险较高。现代研究发现，阿胶在加工过程中可能残留微量杂质蛋白，或与制作工艺中的辅料发生交叉反应，这些因素都可能增加致敏概率。临床观察显示，阿胶过敏多表现为速发型超敏反应，通常在接触后数分钟至两小时内出现症状。
使用阿胶前应进行过敏风险评估，首次服用者可取微量置于舌下观察20分钟。出现口唇麻木或皮肤刺痒时应立即停止使用，并用清水漱口。过敏体质者建议在医师指导下进行皮试检测，服用期间避免同时摄入其他高蛋白食物。储存时需注意防潮防霉变，变质产物可能加重过敏风险。出现严重过敏反应如呼吸困难或血压下降时，需立即就医并携带剩余产品供检测。孕妇、儿童等特殊人群使用前必须咨询专业中医师，确保用药安全。
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