对鸡蛋过敏有什么症状

对鸡蛋过敏的症状通常包括皮肤反应、消化系统不适和呼吸道问题。这些症状可能在摄入鸡蛋后几分钟到几小时内出现，严重程度因人而异。常见的皮肤反应有皮疹、荨麻疹和湿疹，消化系统不适表现为腹痛、恶心、呕吐和腹泻，呼吸道问题则可能引起咳嗽、喘息和呼吸困难。在极少数情况下，鸡蛋过敏可能导致过敏性休克，这是一种危及生命的紧急情况。

鸡蛋过敏的机制涉及免疫系统对鸡蛋蛋白质的异常反应。当鸡蛋蛋白质进入体内，免疫系统误将其识别为有害物质，释放大量组胺和其他化学物质，引发过敏症状。鸡蛋中的主要过敏原包括卵白蛋白、卵粘蛋白和卵转铁蛋白。这些蛋白质在烹饪过程中可能发生结构变化，但某些人仍对熟鸡蛋过敏。诊断鸡蛋过敏通常通过皮肤点刺试验、血液检测和食物激发试验。皮肤点刺试验将少量鸡蛋提取物注入皮肤表层，观察是否出现红肿反应。血液检测则测量特定免疫球蛋白EIgE抗体的水平。食物激发试验在医疗监督下进行，逐步增加鸡蛋摄入量，观察是否出现过敏反应。

预防和管理鸡蛋过敏需要采取多项措施。仔细阅读食品标签，避免含有鸡蛋成分的产品。许多加工食品如面包、蛋糕和沙拉酱可能含有鸡蛋。外出就餐时，提前告知餐厅过敏情况，确保食物不含鸡蛋。随身携带肾上腺素自动注射器，以备紧急情况使用。定期与过敏专科医生沟通，监测过敏状况的变化。对于儿童，随着年龄增长，部分人可能逐渐耐受鸡蛋，但需在医生指导下进行脱敏治疗。保持健康的生活方式，增强免疫系统功能，有助于减轻过敏症状。