两岁宝宝胃肠炎的症状包括呕吐、腹泻、腹痛、发热、食欲减退，具体分析如下：
1.呕吐：胃肠炎的宝宝常常会出现呕吐的情况，通常是由于肠道感染引起的。呕吐可能是反复发生的，宝宝可能会在短时间内多次呕吐，导致体内水分和电解质的流失。呕吐的内容物可能是食物残渣或胆汁，家长需要注意观察呕吐的频率和性质，以便及时就医。
2.腹泻：腹泻是胃肠炎的另一个常见症状，宝宝可能会出现频繁的水样便便，甚至可能伴随黏液或血液。腹泻会导致宝宝的体液迅速流失，增加脱水的风险。家长需要密切关注宝宝的排便情况，确保宝宝得到足够的水分补充，以防止脱水。
3.腹痛：宝宝在患有胃肠炎时，常常会感到腹部不适或疼痛。腹痛可能表现为持续性或间歇性，宝宝可能会表现出烦躁不安，哭闹，甚至抱着肚子。家长可以通过观察宝宝的行为和表情来判断其腹痛的程度，并适时给予安慰和支持。
4.发热：胃肠炎通常伴随发热，宝宝的体温可能会升高，通常在38°C以上。发热是身体对感染的自然反应，可能伴随其他症状如乏力、食欲减退等。家长应定期测量宝宝的体温，并根据需要采取降温措施，确保宝宝的舒适。
5.食欲减退：在胃肠炎发作期间，宝宝的食欲通常会明显下降，可能对食物失去兴趣。食欲减退可能与呕吐、腹痛等症状有关，家长应鼓励宝宝少量多餐，选择容易消化的食物，确保宝宝的营养摄入。
宝宝在出现胃肠炎症状时，家长应及时关注其情况，必要时寻求专业医疗帮助，以确保宝宝的健康和安全。通过适当的护理和补水，可以帮助宝宝更快地恢复。
