外伤性脑水肿患者的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主，适当补充优质蛋白、维生素和矿物质，避免高盐、高糖及刺激性食物。合理的饮食有助于减轻脑水肿症状，促进神经修复和身体恢复。
外伤性脑水肿患者需注重蛋白质摄入，如鱼肉、鸡肉、蛋类等，帮助修复受损组织。新鲜蔬菜、水果富含维生素C和抗氧化物质，可减轻炎症反应，如菠菜、西蓝花、蓝莓等。适量补充富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽，有助于神经细胞修复。碳水化合物选择全谷物类，如燕麦、糙米，避免精制糖分摄入过多。水分补充要适量，过量饮水可能加重脑水肿，可适当饮用利尿饮品如冬瓜汤、薏米水。
饮食需避免高盐食物，如腌制食品、加工肉类，以防钠潴留加重水肿。辛辣、油炸及刺激性食物可能影响血液循环，应减少摄入。酒精和咖啡因可能干扰神经功能恢复，需严格限制。若患者存在吞咽困难或意识障碍，应选择流质或半流质饮食，必要时通过鼻饲管补充营养。饮食调整需结合个体情况，在医生或营养师指导下进行，避免自行盲目补充营养品或药物。
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黄世昌
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黄世昌
副主任医师 北京大学第一医院
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