生锈的刀切水果吃，会得破伤风吗

李峰 副主任医师 山东大学齐鲁医院三级甲等普外科

生锈的刀切水果吃通常不会得破伤风。

破伤风是由破伤风梭菌引起的一种感染性疾病，破伤风梭菌是厌氧菌，在无氧的环境下才会大量繁殖并产生毒素。虽然生锈的刀可能携带破伤风梭菌，但水果表面并非适合破伤风梭菌大量繁殖的无氧环境。当用生锈的刀切水果后，水果暴露在空气中，有充足的氧气，不利于破伤风梭菌的生长和毒素产生。而且，正常人体的免疫系统也能够抵御少量病菌的入侵。

不过，这并不意味着可以忽视用生锈刀具处理食物的卫生问题。生锈的刀除了可能携带破伤风梭菌外，还可能携带其他细菌、真菌或有害物质。例如，可能有导致肠道感染的大肠杆菌等病菌，食用被这些病菌污染的水果可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。所以，在日常生活中，应尽量避免使用生锈的刀具来处理食物，保持厨房用具的清洁卫生，这对于保障身体健康是非常重要的。

2024-11-05 浏览 3

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