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杨桃为什么会中毒

发布时间： 2023-05-17播放次数：4995

视频摘要：

近日连续2例杨桃中毒，上了热搜。杨桃含有的两种物质，还真可能让人中毒。

1、草酸。

杨桃草酸含量较高，过多草酸会刺激胃肠粘膜，导致腹泻和腹痛。还可能与血液中的钙离子结合，形成草酸钙结晶并在肾小管沉积，导致急性肾小管坏死和间质性肾炎。

但是，杨桃中的草酸含量会随着果实成熟而降低。因此尽量食用成熟的杨桃，并去除果棱和果心。

2、杨桃毒素。

研究发现，杨桃中含有一种叫“杨桃毒素”的神经毒素，这种物质可能进入大脑，产生兴奋性毒性，导致癫痫发作、意识模糊。

健康人群可将这种神经毒素通过肾脏代谢排出体外，而肾功能异常的人则无法排出体外，最终导致中毒症状。

所以，肾功能异常的人，有血液透析史的病人，腹膜透析的患者，建议不要食用杨桃或杨桃罐头等加工产品。婴幼儿、高血压、糖尿病患者和对杨桃过敏者也不宜食用，健康人群食用杨桃也建议每次最多吃一个。

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