白塞病也叫白塞氏病，又称贝赫切特综合征，是一种全身性免疫系统疾病，属于血管炎的一种。目前该病的发病原因不完全清楚，多认为与遗传、后天某些感染有关。后天感染，特别是结核感染，可能诱发本病。白塞病也称为丝绸之路病，就是沿着丝绸之路这条线路的国家的人得白塞病比较多，包括中国、土耳其等。像西方国家白种人患病率低。

本病可能与遗传、环境有关，其可侵害人体多个器官。包括口腔、皮肤、关节肌肉、眼睛、血管、心脏、肺和神经系统等。主要表现为反复口腔和会阴部溃疡、皮疹、下肢结节红斑、眼部虹膜炎、食管溃疡、小肠或结肠溃疡及关节肿痛等。

白塞病需要规律的药物治疗，包括各种调节免疫的药物。不治疗则预后不良，严重者危及生命，不同表现的白塞病患者预后不同。多数患者病情长期处于缓解-复发交替的状态。部分患者经有效治疗后能达痊愈。仅表现为口腔溃疡或皮疹的患者预后较好，表现为系统受累者。如眼部、神经系统和肠道受累，严重者导致失明、肠穿孔或死亡，所以需积极治疗。并且治疗越早、效果越好。

患者只要经过饮食的护理措施，多吃一些有益的食物能够使得病情得到有效的控制，患者在平时的饮食搭配一定要均衡，每天要多吃一些新鲜蔬菜及瓜果，补充各方面的营养物质，饮食宜清淡，禁辛辣温燥、肥甘油腻食物，禁烟酒;尽量少吃刺激性调味品，如辣椒、醋、姜、葱、八角、咖喱等;因为这5种物质会加重溃疡面，加重病情，导致病情更加难以治疗。还要少吃其他太过粗糙坚硬的食物;多食绿豆、西瓜、冬瓜等，应少量多餐。 患者在治疗期间应该多吃一些容易消化的食物为主，特别是豆制品鸡蛋等。因为溃疡病发作的时候患者还要少食多餐，千万不要暴饮暴食。同时溃疡面比较严重时，患者要进食流质食物为主，便于消化。同时也对自己的病情康复十分有利，少吃煎炸的食物例如排骨大鸡腿等。因为这些食物比较难以消化会加重病情。每次进食后，要养成立即漱口的良好习惯。可用盐开水、生理盐水，也可用药物漱口液，防止因食物残渣加重继发感染。也有利于自己身体的恢复。