怎样防止食品中毒

男,30岁 2019-02-18

病情描述:这两天出现了上吐下泻的情况,还有点头疼,去检查了一下,说是实物中毒了,想问一下怎样防止食物中毒?

食物中毒可有以下特征:发病潜伏期短,呈爆发性,短时期内可有多人发病;患者临床表现基本相似,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状为主;患者有共同的饮食史,食用同一种或几种有毒食品而发病,发病范围局限在食用过该有毒食物的人群;本病不直接传播,经过及时治疗并停止进食有毒食品,发病率就可以得到控制。注意食品的选择和鉴别,不要购买和食用有毒食品,如河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。避免生食和熟食接触。不要再用切割生食的切割工具和砧板切割熟食。生的和熟的食物应该分开储存。熟食应彻底加热,熟食应立即食用,储存的熟食温度应低于7℃,储存的熟食应在食用前彻底加热。

2019-02-18

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