银耳能泡一晚上吗?

女,31岁 2019-06-20

病情描述:朋友推荐我吃银耳,说银耳对于身体是有好处的,我泡了一个晚上,想知道银耳能泡一晚上吗?

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子,有“菌中之冠”的美称.用热水浸泡银耳二十分钟左右就可以了,银耳泡开了就可以了,但如果泡的时间过长,营养素损失会增加,营养价值会下降。银耳泡了一天一夜后,如果温度很低,没有变酸、发酸等变质现象时,泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的,只不过泡太久的银耳,营养价值会有所降低,食用口感有所偏差。如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜,并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时,那么不宜继续食用。

2019-06-20

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黄玉红 主任医师  中国医科大学附属第一医院

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