诺如病毒餐具高温

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，主要通过受污染的食物和水传播，因此在处理餐具时，使用高温消毒是非常重要的。高温可以有效杀灭诺如病毒，降低其传播风险，确保餐具的安全性。

在清洗餐具时，建议使用热水和洗洁精进行彻底清洗，水温应达到至少60摄氏度以上。对于锅碗瓢盆等耐高温的餐具，可以选择在洗碗机中进行高温消毒，或者将其浸泡在热水中，确保每个角落都能接触到高温。餐具在使用前后都应保持清洁，避免交叉污染，特别是在准备生食和熟食时，要使用不同的餐具进行处理。定期对厨房环境进行清洁和消毒，尤其是餐桌、台面等接触频繁的地方，也能有效减少诺如病毒的传播。

在进行餐具消毒时，还需注意一些事项。首先，确保所有餐具在清洗前去除食物残渣，以提高消毒效果。其次，使用的洗涤剂和消毒剂应符合食品安全标准，避免对人体造成伤害。消毒后的餐具应在干燥、清洁的环境中存放，避免再次受到污染。保持个人卫生，勤洗手，尤其是在处理食物之前，能够有效降低诺如病毒的感染风险。

2024-12-20

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