油炸食品的危害有哪些?

女,20岁 2019-04-11

病情描述:近年来,油炸食品成为孩子们的最爱,每餐都有,所以我想咨询一下,油炸食品的危害有哪些?

油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质,使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品。但是油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质,反式脂肪酸会增加患心血管疾病、糖尿病等的几率,导致必需脂肪酸缺乏,抑制婴幼儿的生长发育。膨松剂的摄入造成铝在体内的富集,通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形,具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。

2019-04-11

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