鸡蛋引发诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

鸡蛋引发诺如病毒的事件引起了广泛关注。诺如病毒是一种高度传染性的病毒，通常通过食物或水传播，尤其是在处理不当的情况下，鸡蛋可能成为传播的媒介。

诺如病毒感染的症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，通常在感染后24至48小时内出现。鸡蛋在生产、运输或储存过程中，如果受到污染，就可能成为病毒的载体。尤其是在家庭厨房中，若未能妥善处理生鸡蛋，交叉污染的风险会增加。确保鸡蛋来源安全、在烹饪前彻底清洗，以及在烹饪时确保鸡蛋完全熟透，是预防感染的关键。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，也能有效降低感染风险。

在处理鸡蛋时，消费者应特别注意选择新鲜的产品，避免购买有裂纹或过期的鸡蛋。在烹饪过程中，确保鸡蛋内部温度达到安全标准，以杀灭可能存在的病毒。同时，厨房用具和表面应定期清洁消毒，以防止交叉污染。若出现诺如病毒感染的症状，应及时就医，并避免与他人接触，以防止病毒传播。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒的感染风险，保障家庭的健康安全。

2024-12-20

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