生鸡蛋诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

生鸡蛋可能携带诺如病毒，这是一种引起急性胃肠炎的病毒，通常通过食物传播。尽管诺如病毒主要与生食海鲜、未洗净的水果和蔬菜等食品相关，但生鸡蛋也有可能成为传播途径之一。感染诺如病毒后，常见症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，通常在感染后24至48小时内出现，且症状可能持续一到三天。

为了降低感染风险，建议在食用鸡蛋时尽量选择经过充分烹饪的鸡蛋，确保蛋白和蛋黄完全凝固。购买鸡蛋时应选择新鲜、无裂纹的产品，并在存放时保持在冰箱中，以减少细菌滋生的机会。在处理生鸡蛋时，务必注意个人卫生，洗手和清洁厨房用具，以防止交叉污染。如果出现诺如病毒感染的症状，应及时就医，保持充足的水分摄入，以防脱水。同时，注意家中其他成员的健康状况，避免病毒传播。谨慎处理和烹饪鸡蛋是预防诺如病毒感染的重要措施。

2024-12-20

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