凉拌菜要注意哪些?

男,40岁 2019-02-14

病情描述:从小就喜欢吃菜,很好吃,吃饭也很多,想知道凉拌菜要注意哪些?

有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用。凉拌菜适合马上吃,不要隔夜很多人做凉拌菜,喜欢放进冰箱冷藏,再取出食用。这样不利于健康,有些病菌在低温环境也会繁殖,为了肠道的健康。

2019-02-14

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