西葫芦能致癌是真的吗

未知,0岁 2020-08-19

病情描述:西葫芦能致癌是真的吗

西葫芦能致癌是真的。其实西葫芦本身是不会致癌的,但是如果把西葫芦拿来高温加热,就会产生较多的致癌物质。一般来说,烹饪西葫芦都会把它切薄,然后用高温油爆炒。西葫芦被烹饪的时间越长,所接受的温度越高,它就会释放出较多的丙烯酰胺。这是因为西葫芦中含有的天门冬酰胺和还原糖,经过120摄氏度以上高温炒制会产生化学反应,形成丙烯酰胺,这有可能增加人体患上癌症的可能性。

2020-08-19

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