老人的血氧水平下降到75％，首先可以解除气道梗阻表现。属于血氧饱和度低的情况，往往存在气道梗阻，比如可以通过拍背的方法，能使老人卡痰的症状得到缓解从而保持气道通畅，能使血氧饱和度低的症状得到缓解。

除此之外，需要带老人到医院的呼吸内科进行检查，明确老人是否有感染类疾病，可以积极服用抗感染的药物进行治疗，在严重的情况下可以进行雾化治疗。

存在血氧饱和度低，需要警惕是否存在缺氧症状，可以进行吸氧治疗。