患者如果本身存在急性肠炎情况，突然出现寒战和高热的表现，多考虑因为炎症刺激人体的免疫系统，而引发的一种应激性反应。

当人体高烧期间，由于肌肉收缩产生热量，会导致患者出现明显的怕冷或者寒战表现。建议患者需要使用解热、镇痛类药物进行退烧治疗，注意保暖，多喝水。

如果患者在输液治疗的过程中出现了寒战和高热表现，不排除发生输液反应或过敏反应，需要及时咨询主治医生。输液反应或者过敏反应的出现，一般考虑和患者个人体质有一定的关系。