患有口腔癌的患者是不能吃咸鱼，咸鱼在生产过程中会产生亚硝基化合物，会导致口腔癌的症状加重。

但是，患有口腔癌的患者是可以吃新鲜的鱼，因为新鲜的鱼含有很多蛋白质，对病人的身体恢复有着不错的帮助。口腔癌是一种常见的恶性肿瘤疾病之一，常发生于中老年人，如果治疗不彻底，很可能会复发，与患者的日常因素、环境因素、遗传因素等有关。

如果发现口腔内有不适的症状，应及时到医院进行就诊，通过相关的检查，明确疾病因素对症治疗。