怀孕初期可以吃凉粉。凉粉本身是使用各种类型的米粉，例如红薯粉或者大米粉等，经过特殊的工艺制作而成的一种食材。在吃的过程中，可能还会适当添加一点酱油、辣椒或者醋等调味品，其营养价值还是比较高的。

另外，凉粉的口感也比较好，清凉爽滑，可以改善孕妇的口感。凉粉以及吃的过程中添加了各种食材，只要用量合适，并不会对孕妇初期的情况造成不良影响。

孕初期注意不要随意服用药物，不要吃腐败、变质的食物即可，其他的食物都可以正常吃。