环状胰腺病患者术后大便发黑，主要考虑是上消化道出血的原因，最好去医院做个大便常规。

如果在大便常规中发现大量的红细胞，表现确实存在消化道出血，这种情况最好是在针对食道、胃、十二指肠再做进一步的检查。如果大便出血的颜色不是特别黑，考虑跟平时饮食有关。如果平时大量食用动物血或者过量补充铁剂，均会导致大便颜色呈现黑色。

在环状胰腺病患者术后需以清淡、易消化的饮食为主，短时间内不能吃猪血、铁剂等。同时也避免辛辣、刺激的食物；同时也不能吃麻辣烫，以免加重大便发黑的症状。