食管血管瘤患者饮食如下：

1.因为食管血管瘤患者的食管内血管壁凸显，很容易被粗糙的食物摩擦，导致破裂出血，所以主要应该吃清淡并且柔软、容易消化的食物，比如米粥、浓汤之类的食物。平时以清淡饮食为主，可以吃鱼、肉之类的食物，需要低盐、低脂，同时多吃软糯的水果和蔬菜，减少食道的刺激。

2.对于食管血管瘤的患者，饮食上也有禁忌，尽量不要吃辛辣、刺激的食物，这些食物会导致血管更加扩张，增加破裂的风险。当然还需要避免进食过硬、过热以及过分粗糙的食物。