胆囊具有贮存浓缩胆汁的作用，胆汁中的胆炎和胆汁酸的成分，主要作用是将脂肪乳化成微滴以利于消化，还能促进脂肪酸及脂溶性维生素的吸收。

因此，胆囊切除术后的患者在短期内可能出现相应的消化道症状，如腹胀、恶心呕吐、食欲不振、消化不良，病人消瘦或出现脂肪泻等。

但由于胆囊本身并不分泌胆汁，人体的胆汁大部分是由肝细胞合成的，部分可由胆管细胞合成，胆囊只起到一个贮存的作用，因此虽然短期内人体会有些不适应，但时间久了，肝细胞和胆管内的胆汁足以达到代偿或替代的作用，所以远期并无什么太大的并发症。