地沟油长期食用可损害神经系统功能，轻者表情淡漠、头痛头晕、记忆力减退，严重会造成痴呆的发生。

因地沟油的来源较为广泛，比如反复使用的食用油、下水道中提取的油等。其中多存在重金属铅含量的严重超标，长期摄入含铅量高的地沟油，就会导致神经系统病变，从而引发痴呆症的发生，所以不能食用地沟油，养成健康的饮食方式。

如果出现痴呆或其他精神症状后，要及时去医院检查，明确具体的病因是什么，然后再根据病因及时进行系统治疗。