牙齿发麻发痛可能是龋病、牙髓炎、牙周炎等疾病所致。

1.龋病。龋病是牙体硬组织的慢性细菌性、进行性破坏性疾病，会导致牙体缺损。牙本质构成牙的主体，含有痛苦感受器，受到刺激时会有酸痛感。因此，当牙体缺损致使牙本质暴露时，进食酸甜的食物，就会感觉发麻发痛。

2.牙髓炎。牙髓是位于髓腔内的疏松结缔组织，其内有血管、淋巴管、神经。牙髓神经为无髓鞘纤维，对外周刺激非常敏感。当牙髓发生炎症时炎性分泌物刺激牙髓神经，患者便感觉牙齿发麻发痛。

3.牙周炎。牙周炎是由牙菌斑生物膜引起的牙周组织的慢性感染性疾病，长期慢性炎症向深部牙周组织扩散，导致牙槽骨吸收、牙根暴露，在进食过硬、过冷、过热的食物都会刺激牙根产生麻痛感。