慢性咽炎，老想咽口水做以下的处理：

1.口服咽炎类中成药物治疗，包括二丁颗粒、金莲花软胶囊、穿心莲内酯滴丸等。上述药物对缓解咽喉部扁桃体的炎症反应，减少局部的炎性渗出，减少口水分泌物，有一定的效果。也可以含服草珊瑚含片、西瓜霜含片，辅助治疗。

2.一般的预防。建议患者经常用淡盐水漱口，平常注意不要吃咸的、甜的、辣的、热的食物，注意清淡饮食，适当吃蔬菜水果。