白果就是我们通常说的银杏果。是我们经常用的一种食料，也是一种中药材。

因为白果中含有有一种毒素叫氢氰酸，所以说，如果我们大量的食用或者使用白果时没有煮熟，可能会造成氢氰酸的中毒。所以说，一旦白果出现了中毒，我们首先表现的就是一个急性胃肠炎的症状，有恶心呕吐、腹痛、腹泻。食欲不振，甚至是呕吐的时候，可能还会有一些咖啡样的物质，可能造成上消化道的出血。

如果说初期的症状，我们不能够及时的治疗。可能就会出现一些精神症状，例如烦躁不安、恐惧，四肢强直，抽搐。有的患者可能就会出现瘫痪、呼吸困难，随着呼吸困难症状的加重，就会出现昏迷，严重的还可以引起抽搐。所以说，我们在平时食用白果的时候，一定要注意不要多食用。食用的过程中，一定要煮熟了，才可以使用。否则就会出现白果中毒的症状，因为白果中毒也可以引起人的死亡的，所以说，我们在日常生活中需要引起重视。