如果患者吃了发芽的土豆出现呕吐，要考虑到出现食物中毒的情况。

此时，首先要让患者保持冷静，可以大量饮用温清水或者饮用矿泉水。在家中先自行催吐，可以用手指或者勺子、筷子等，伸进患者的喉咙部位，刺激患者出现反射，尽量将发芽的土豆彻底呕出，然后观察呕吐物的颜色和味道。

如果患者仍然有持续剧烈的呕吐，伴随腹痛、腹泻、心悸、头晕、头痛等症状，需要立刻将患者送到医院进行就诊。到达医院以后进行就诊，要系统给患者进行全身的体格检查。然后彻底插管洗胃，根据患者的具体情况，可对症应用解毒药物。