胰腺回声增粗是否严重，需要根据病情来综合分析。

胰腺回声增粗是影像学的一个概念，需要结合临床症状综合分析，否则没有多大的临床意义。胰腺回声增粗只能提示胰腺纤维成分增多，或者胰腺局部的脂肪含量较多引起的。如果患者没有任何的临床不适症状，这种情况是不严重的。

但是，如果患者本身有急性的腹痛，有可能是急性胰腺炎、胰腺癌导致的。这种情况就比较严重，需要进一步的完善胰腺CT、核磁共振等检查，确诊胰腺回声增粗的病因，必要的时候可以进行胰腺的穿刺活检，然后，针对检查结果，进行针对性治疗。