长期大量吃油炸食品，可能会导致气短。

气短是指呼吸比正常人短促、躁而带粗、气若有所窒。油炸食品中有很多致癌物质，如果经常大量吃，可能会导致癌症的发生。

日常生活中饮食要多样化，多吃新鲜瓜果蔬菜，避免辛辣刺激食物，少吃油炸、油腻食物，均衡营养。如果气短的情况长期未得到改善，则考虑是心血管系统方面的疾病，如左心衰竭、肺栓塞等症状。

除此之外也有可能是神经精神系统疾病，如焦虑症、抑郁症，建议及时到医院进行检查，明确是何种原因引起的呼吸困难，对症治疗。