肛瘘手术后三天左右可以吃米饭。

手术当天禁食，避免排便，因为排便时伤口会出现剧烈疼痛，也会容易导致伤口出现裂开引起出血，或者由于粪便刺激而导致伤口出现感染，手术后第2天可适当吃半流质的粥类、面条，手术后三天左右可以吃软烂的米饭，少量多次进食，避免暴饮、暴食，增加肠道的负担，保持大便通畅，避免便秘而导致排便疼痛或撕裂伤口。

不可以吃过于油腻辛辣的食物，也不能吃海鲜，这些容易引起过敏瘙痒的食物，因为这些食物会容易刺激伤口，导致局部出现骚痒、水肿、有分泌物渗出，不利于伤口的愈合。因此，肛瘘手术后，大概三天就可以吃软烂的米饭。