嘴巴苦、老想喝水，应该明确原因，然后进行相应的处理。通常有下面几种情况：

1.干燥综合征。会出现眼干、舌干、口干、老想喝水的情况，这是一种自身免疫性的疾病，要及早到风湿免疫科进行治疗，可以用人工唾液进行治疗。

2.灼口综合征。多见于更年期的女性，会出现口干的症状，要多喝水。另外，要口服维生素B2、谷维素、维生素E，还要进行心理的疏导。

3.全身系统性的疾病。比如糖尿病、甲状腺功能亢进症或者尿崩症，都会出现这种情况，要到内分泌代谢科进行会诊处理。