老年人糖尿病不宜选用高糖类、高升糖类食品，具体如下：

糖尿病患者不宜选用高升糖类，包括干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，其含糖量甚高，会明显升高患者的血糖水平。含糖量特别高的新鲜水果，如芒果、荔枝、葡萄、桃子、榴莲等不宜食用。虽然并不是所有的零食都不能吃，但是含淀粉、糖分、油脂量大的零食都是建议少吃，而且放在两餐之间吃。

另外糖尿病的患者往往会伴有尿酸增高，或者是肾脏的病变，这样的患者也需要限制海产品、牛、羊、肉、啤酒等含尿酸含量较多的食物。