阑尾炎术前应该禁止喝水，并且要保证术前至少6小时禁食和饮水。因为阑尾炎手术不管采用的是全麻还是椎管内的局麻，手术中患者都可能会有呕吐的症状出现。

如果食物和水误吸到气管当中，很容易导致吸入性肺炎或者窒息，严重了可能会引起呼吸衰竭而危及生命。不仅在术前，术后没有排气之前也不要饮水，否则容易引起腹胀、腹痛的现象，还会导致不完全的梗阻。

应该在排气后，肠道功能有所恢复后再饮水或者进食，并且一开始以流质食物为主。阑尾炎手术是根治的唯一手段，具体注意事项要遵医嘱，才可以得到很好恢复。