牙齿碰到冷水痛的原因概括如下：

1.龋齿引起的症状。龋齿在比较严重的情况下，龋变的组织会达到牙髓的位置，此时牙神经会有部分暴露在外的情况，受到冷水的刺激后会有牙疼的症状。

2.牙本质过敏引起。平时经常吃非常硬的食物，或者使用的牙刷刷毛比较硬，都会对牙釉质产生损伤而出现脱落的情况。牙本质的敏感性较强，受到冷热的刺激会有疼痛的感觉。

3.牙周疾病引起。特别是急性发作时对牙齿的刺激增强，受到冷的刺激后会感觉牙疼。