喉癌术后患者一般吃肉的种类可以不限制，但尽量不要吃肥肉、腌制肉、烟熏肉等。此外，喉癌患者在饮食上还要注意以下几点：

1.食物不要过烫，以免烫伤食管黏膜，不要吃过酸、过咸以及辛辣刺激性食物，以免对黏膜产生化学刺激，加重黏膜炎症。

2.吃鱼、肉类时要尽量避免骨头、鱼刺等刺伤黏膜，应该以软食、半流质为主。

3.如果饮食过程中出现咽喉疼痛、烧灼感明显，影响正常进食的，可以适当使用黏膜麻醉剂和黏膜保护剂喷洒于咽喉部黏膜，以减轻黏膜炎症反应。