葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，是存在于人体红细胞内，协助葡萄糖进行新陈代谢的酶,代谢过程中产生的物质能保护红细胞免受氧化物质的威胁。当葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏时，身体若接触到具有氧化性特性的物质，如阿司匹林、磺胺药等，会使红细胞容易被破坏，而发生急性溶血。因此红细胞-6-磷酸脱氢酶缺乏时，最常见的疾病是急性溶血性贫血,其中遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏引起者称蚕豆病