CO中毒要根据病情轻重和症状，决定是否要禁食和禁食多长时间。

禁食一般是胃肠道功能受损时的一种保护性医疗措施。如果频繁呕吐、腹泻，提示胃肠黏膜出现缺氧损害；如果出现腹胀甚至胃液潴留，考虑胃肠黏膜因中毒或电解质紊乱而造成胃肠动力不足，发生肠麻痹甚至肠梗阻；如果出现呕血或便血，提示胃肠出血，多是中毒和应激损害，都要禁食。

当胃肠道症状消失、致病的因素也消除、胃肠功能恢复正常，禁食才可以结束。