对于有机磷中毒的患者，需要禁食至少在96个小时甚至以上。

在治疗有机磷中毒的时候，尽量治疗原则是通过静脉的方式给予给药，不可以口服的途径进行给药，甚至是吃食物，因为会对胃黏膜造成损伤。有机磷中毒时一定要彻底、反复给患者进行洗胃，避免发生反跳或者中间综合征，所以要对胃肠道格外进行保护。

要反复给患者进行洗胃的同时，还要应用一定的药物，例如质子泵抑制剂等，来保护胃黏膜，防止患者出现应激性溃疡等情况。所以在整个治疗的过程中，尤其是在96小时之内，都应该禁食。