老人患有咽炎时，最好是不要吃大蒜，尤其是不要吃生蒜。

因为大蒜中含有大量的大蒜素，具有较为严重的辛辣刺激性的味道，而患有咽炎的老年人患者，咽喉部位本身由于炎症的感染就会出现充血水肿的表现。而老年人的身体自身抵抗力又比较差，当现在刺激性的气味侵入到咽喉部位时，就会导致咽喉黏膜的炎症反应更加剧烈，不利于病情的痊愈。

关键是患有咽炎的老人在咽炎没有好转之前，饮食上应当保持绝对的清淡，同时要戒烟戒酒，多饮水。