肛周脓肿手术后长肉需要多长时间，得由患者的身体体质及手术范围大小而定。

如果肛周脓肿的手术范围很大，感染症状很严重，而且患者年老体弱，伴有高血压、冠心病、糖尿病等基础疾病，长肉的速度会很慢，术后恢复起来比较困难。

相反，如果肛周脓肿的手术范围很小，感染症状比较轻，患者属于年轻力壮型的，长肉的速度会很快，术后住院的时间很短。

所以，肛周脓肿术后长肉的速度不能一概而论。建议饮食上，尽量做到清淡，而且还要富有营养，以帮助术区愈合。