山楂条不仅营养丰富，还富含维生素C，苹果酸及钙等。另外还具有以下功效和作用:山楂中含有的脂肪酸，能使胃消化酶的分泌增强，因此山楂片具有调整胃肠功能的作用。促进脂肪、蛋白质的分解和消化的作用。其中山楂中含有的脂肪酸和解脂酶能促进脂肪的代谢，山楂酸增强蛋白分解酶的活性，促进蛋白质的分解。中医讲山楂具有行气化瘀的功效。现代药理亦证实其具有扩张冠状动脉，增加其血流量，从而保护心肌的作用。具有降脂，抗动脉硬化的作用。还具有抗血小板聚集，抗氧化，提高免疫力的作用。