青稞其主要功效是补中益气，可以用于脾胃气虚引起的四肢无力、大便溏稀等症状。青稞其营养价值丰富，同时又归入胃经、大肠经等多个经络，青稞中含有丰富的葡聚糖，对心脑血管疾病有很好的预防作用，也可以有效地缓解糖尿病的发病。

青稞中还含有丰富的膳食纤维，可以有效地缓解机体便秘的现象，促进肠道的蠕动。青稞中还含有较多的微量元素，这些微量元素对机体都是有较好的促进作用的，服食青稞还有提高人体免疫力的功效。青稞中还含有丰富的支链淀粉，支链淀粉具有抑制胃酸合成分泌的作用，因为支链淀粉中含有丰富的凝胶黏液，在加热之后会呈碱性。

所以，服食青稞对于因胃酸分泌过多，而引发的胃部疾病有较好的功效，服食青稞要适量不可过量食用，过量服食青稞不仅会降低功效，还可能会适得其反。