食道癌病人可以通过吃一些药物，来抑制肿瘤生长以及减轻患者的临床症状。同时，食道癌的患者也可以吃一些营养丰富，促进患者体力、免疫力恢复的食物。

可以吃的抗肿瘤药物，主要包括替吉奥胶囊、卡培他滨等，可以杀死瘤细胞的化疗药物。改善食道癌病人症状的药物主要是一些升高白细胞，改善患者贫血以及缓解食道癌患者疼痛的药物，例如生血宝合剂、多糖铁胶囊、吗啡缓释片等。

食道癌病人吃的食物主要是一些容易消化，含有丰富蛋白质、维生素、葡萄糖等营养物质的食物，例如蛋白粉、蔬菜粥、肉粥等各种营养粥。