导致餐后2小时血糖降低的原因是多方面的。

就饮食因素来说，有的人对血糖降低的期望值过高，甚至对高血糖产生恐惧，所以在饮食方面做了很多工作。比如禁止食用大米、白面等富含淀粉的食物，这样做确实对控制血糖有好处。但是如果过度节制大米、白面等食物，就会导致血糖显著下降，于是出现饭后2小时血糖降低，这样做会导致营养不良。

有的患者饮食控制得不好，主要通过药物降血糖。为了使血糖迅速下降，擅自加大降糖药物的剂量，也会导致餐后2小时血糖降低。