胆结石患者是不能喝咖啡的。

咖啡通常是由咖啡豆和糖等材料混合制成的，含有较高的脂肪，如果长期大量喝咖啡会导致体内的血脂升高，胆汁内的胆固醇饱和度增加，有可能会导致胆结石增大。而且进食过多的脂肪食物还会促进胆囊收缩，造成急性胆结石、胆囊炎发作。

所以胆结石患者是不可以喝咖啡的，也不能进食油腻的食物，饮食要多食用维生素高的蔬菜、水果。如果胆结石较大的，要尽快做手术切除，避免病情进一步严重引起胰腺炎、胰腺癌的发生。